TANGERANG SELATAN– Cumi hitam menjadi salah satu hidangan laut yang digemari banyak orang karena cita rasanya yang gurih dan unik. Kuah pekat hasil tinta cumi memberikan sensasi rasa yang khas, membuat menu ini selalu jadi favorit di berbagai daerah, termasuk di restoran seafood maupun masakan rumahan.
Belakangan, pencarian resep cumi hitam meningkat di kalangan warganet Indonesia. Banyak yang penasaran bagaimana menghasilkan rasa yang lezat tanpa bau amis dan tanpa membuat tinta cumi menggumpal. Berikut resep mudah dan praktis yang bisa dijadikan referensi memasak di rumah.
Resep Cumi Hitam Rumahan yang Lezat dan Anti Gagal
Bahan-bahan:
-
500 gram cumi segar (beserta tintanya)
-
5 siung bawang merah, iris
-
3 siung bawang putih, cincang
-
3 buah cabai merah besar, iris serong
-
10 cabai rawit (opsional sesuai selera pedas)
-
1 batang serai, geprek
-
2 lembar daun jeruk
-
1 ruas jahe, geprek
-
1 buah tomat, potong-potong
-
Garam, gula, dan penyedap secukupnya
-
1 sdm air asam jawa
-
2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
-
Siapkan cumi
Bersihkan cumi tanpa merusak kantung tintanya. Potong-potong sesuai selera dan sisihkan tinta dalam wadah terpisah. -
Tumis bumbu
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, serai, daun jeruk, dan jahe. Aduk hingga bumbu layu. -
Masukkan cumi
Tambahkan cumi, aduk hingga berubah warna dan mengeluarkan air. -
Tambahkan tinta cumi
Tuang tinta cumi sepenuhnya, aduk merata hingga kuah menjadi hitam pekat. -
Bumbui
Masukkan garam, gula, dan penyedap. Tambahkan air asam jawa untuk menambah cita rasa segar. -
Masukkan tomat
Masukkan tomat dan masak dengan api kecil selama 5–7 menit hingga bumbu meresap. -
Siap disajikan
Angkat dan sajikan cumi hitam selagi hangat. Cocok dipadukan dengan nasi putih atau nasi uduk.
Tips Agar Cumi Tidak Amis
-
Gunakan cumi yang sangat segar; cirinya bertekstur kenyal dan tidak berbau tajam.
-
Jangan memasak cumi terlalu lama agar tidak keras.
-
Tambahkan sedikit air jeruk nipis sebelum memasak jika ingin aroma lebih segar.
Hidangan cumi hitam ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga memiliki cita rasa autentik khas Nusantara. Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, siapa pun dapat mencoba memasaknya di rumah untuk menu makan keluarga.
